恵比寿家のこだわり

50年ほど前に作られた鉄製の型で、重さは約２ｋｇ。尾の形が今では珍しいタイプで、見た目に美しい形をしています。

キレのある上品な甘さが特徴のあんです。小豆は北海道十勝産の中でも最高級品（JA北連ブランド［雅］）を使用し、砂糖はモンドセレクション３年連続金賞の「鬼ザラ糖」（極めて純度が高く、キレのよい上品な甘さが特徴）を使用しています。この鬼ザラ糖を県内で最初に使用したのは当店です。